COZINHA DA SOL ... ABOBRINHA RECHEADA LIGHT

INGREDIENTES:

2 abobrinhas grandes cortadas em rodelas de 3 cm de altura (600 g)

1 xícara (chá) de ricota amassada (110 g)

1 lata de atum em água e sal, escorrida

3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Tempero à base de peixe ou

1 tablete de caldo knor camarão

MODO DE PREPARO:

Com o auxílio de um boleador ou de uma colher, escave as rodelas de abobrinha, formando cavidades, e reserve a polpa.

Tempere a parte interna com o tempero à base de peixe e disponha-as em uma assadeira grande, untada.

Pique a polpa reservada e disponha-a em uma tigela.

Junte a ricota e o atum, misturando bem.

Recheie as abobrinhas e polvilhe o queijo ralado pela superfície.

Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 30 minutos, ou até gratinar e a abobrinha ficar macia.

Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: Ajinomoto