COZINHA DA SOL... PERU RECHEADO COM QUINOA, PECÃ E TÂMARAS

INGEDIENTES:

1 peru pequeno

1 xícara de quinoa

2 xícaras de água

um punhado de nozes-pecã

outro punhado de tâmaras secas

sal, pimenta e azeite

pedacinhos de manteiga

MODO DE PREPARO:

Coloque a quinoa e a água em um refratário e leve ao micrrondas na potência alta por cerca de 15 minutos, ou até a quinoa soltar seus fiozinhos. Enquanto isso pique as nozes e as tâmaras. Quando a quinoa estiver cozida, misture à ela as nozes e as tâmaras picadas e tempere com sal, pimenta e um fiozinho de azeite. Recheie o peru com a quinoa. Coloque pedacinhos de manteiga espalhados sob a pele do peru, amarre as pernas e as asas da ave e leve ao forno para assar como de costume, ou conforme as instruções da embalagem. De tempos em tempos, pincele sobre o peru uma misturinha de azeite, catchup e shoyu, para ele dourar bem bonito.