TÁBUA DE FRIOS DE VERÃO

INGREDIENTES:
2 pepino grande
2 cenouras grandes (descascadas)
1 copo de yogurte natural desnatado
5 ramos de dill fresco
1/2 colher de chá de sal
200 gramas de peito de peru defumado (em fatias médias)
5 tomates cereja cortados em quatro
250 gramas de roulé de peru light (em fatias médias)
250 gramas de blanquet de peru light (em fatias médias)
1 colher de sopa de azeite extra-virgem

MODO DE PREPARO:

Comece o preparo pelos legumes e os molhos.

Com a ponta de uma faca decore os pepinos - incline a faca e faça um corte de ponta a ponta em cada um dos pepinos.

Faça um segundo corte da mesma forma a uma distância de 2 mm do primeiro e retire a casca dos pepinos entre estes dois cortes.

Corte-os em 3 partes iguais, use a parte mais fina para elaborar palitos e, nas duas partes mais grossas, retire o miolo com a ponta de uma faca pequena, formando"copinhos" (reserve o miolo para o molho).

Corte as cenouras em copinhos e em bastõezinhos da mesma formadescrita para os pepinos.Para o molho, bata o miolo dos pepinos com o iogurte, misture 2 ramos de dill e tempere com o sal. Reserve em geladeira.

MONTAGEM:

Disponha as tirinhas de cenoura dentro dos copinhos de pepino e vice-versa.

Espalhe os copinhos de pepino em uma tábua redonda grande.

Pegue delicadamente as fatias de Peito de Peru pelo centro e disponha-as com cuidado sobre toda a tábua.

Espalhe metade dos tomates cereja sobre o Peito de Peru e finalize com raminhos de dill.Em uma outra tábua grande, coloque o Roulé de Peru.

Dobre as fatias duas vezes ao meio e coloque-as lado a lado, seguindo a beirada da tábua. Disponha o molho de iogurte em um pote pequeno e coloque-o no centro da tábua com os copinhos de cenoura ao redor.

Enrole o Blanquet de Peru, formando charutinhos e coloque-os aleatoriamente ao redor do molho e entre os copinhos de cenoura.

Finalize com os tomates restantes e raminhos de dill.Regue os tomates com o azeite e sirva em seguida com pão de fôrma integral.