COZINHA DA SOL...SORVETE DE ROSAS

INGREDIENTES:

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de amido de milho
1 colher de sopa de manteiga sem sal
3 unidades de gemas
1 colher de café de baunilha
120 ml de xarope natural de rosas
12 unidades de petalas de rosas (para decorar)

PASSO A PASSO:

Coloque os ingrediente (exceto o xarope) em uma panela e leve ao fogo alto mexendo bem e sempre até a mistura começar a engrossar. Em seguida despeje em um recipiente para esfriar. Quando já estiver frio adicione o xarope de rosas e mexa bem. Leve ao congelador e mexa de meia em meia hora, até atingir a consistência de sorvete.

Obs.: Para outros sabores que não utilizem o xarope, alterar a quantidade de açúcar para 4 colheres de sopa.

COZINHA DA SOL... SUCO DE COCO

INGREDIENTES:
1 unidade de coco verde
3 colheres de sopa de leite condensado

PASSO A PASSO:

Faça um furo no coco.
Escoe toda a água contida dentro do coco
Abra o coco com uma faca grande.
Raspe toda a polpa grudada na fruta.
Coloque todos os ingredientes (inclusive o leite condensando) no liquidificador.
Bata por aproximadamente 2 minutos.
Sirva a seguir.

SUGESTÃO:

Se gostar, acrescente alguns cubos de gelo no momento de liquidificar.

COZINHA DA SOL... VOL AU VENTS

DESCRIÇÃO:

Receita extraida do livro " A Cozinha de Álvaro Rodrigues" - Sabor de Festa.
Excelente entrada.

INGREDIENTES:

500 gramas de massa folhada pronta
1 unidade de clara de ovo (em temperatura ambiente)

PASSO A PASSO:

# Abra uma folha de massa folhada sobre superfície enfarinhada. Use cortadores redondos (6 cm de diâmetro) para cortar as peças em números pares e divida em dois grupos. Num dos grupos, corte o centro de cada diâmetro com um cortador menor (4 cm), formando uma moldura. Reserve.

# Passe clara na borda dos círculos aiores de massa folhada e aplique a moldura por cima. Depois pincele-os totalmente com clara.Asse-os em forno pré aquecido até que fiquem dourados.No momento de servir utilize o recheio de sua preferência.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC
Pode ser servida quente com strogonoff de frango ou camarões, creme de champignos, ou fria como mousses salgadas de kani, salmão, tomate seco. Aliás, já fiz como entrada num almoço especial de domingo (dia em que conheci meu futuro pseudo genro) e todos simplesmente adoraram.