COZINHA DA SOL ... ESFIHA FOLHADA

Feriado, fim de semana, bate uma preguicinha.

Nada mais gostoso que um lanche, não é mesmo?

Práticas, essas esfihas fazem a alegria de todos inclusive a nossa.....

Dra. Bruxa das Mãos de Ouro, a de escarola é para voce.

• INGREDIENTES

Massa:

1 pacote de Disco de Massa Folhada Arosa nº10

1 ovo inteiro batido para pincelar

Recheio de Carne:

375g de carne moída (escolha uma carne que tenha um pouco de gordura)

½ cebola grande picada

½ tomate sem semente picado

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de óleo

sal e pimenta síria a gosto

Recheio de Escarola:

1 maço de escarola

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de alho picado

1 limão espremido

1 xícara (chá) de queijo provolone ralado

sal a gosto

• MODO DE PREPARO

Recheio de Carne:

Misture todos os ingredientes do recheio. Coloque em uma peneira e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Recheio de Escarola:

Lave a escarola e corte bem fininha. Abafe a escarola na manteiga por um minuto. Deixe esfriar, escorra bem e adicione o resto dos ingredientes.

Montagem:

Descongele os discos de Massa Folhada Arosa nº10 conforme as instruções da embalagem. Acomode os discos em uma forma. Coloque no centro de cada deles 1 colher (sopa) de recheio, deixando aproximadamente 1cm de borda.

Asse em forno médio pré-aquecido (180ºC), por aproximadamente 25 minutos ou até que a massa fique dourada. Sirva quente.

DICA:

Para fazer os dois recheios são necessários dois pacotes de Disco de Massa Folhada nº10 Arosa.

COZINHA DA SOL ... PIZZA INTEGRAL

INGREDIENTES:

1 pacote de Massa para Torta Integral Arosa 300g

RECHEIO:

2 colheres (sopa) de molho de tomate para pizza

3 tomates sem sementes e sem pele bem picados

200g de queijo cottage;200g de queijo mussarela

1 xícara (chá) de champignons picados

folhas de rúcula

sal, orégano e azeite a gosto

MODO DE PREPARO:

Descongele a Massa para Torta Integral Arosa conforme as instruções da embalagem.

Corte a massa no tamanho 23 x 30cm. Fure a massa com garfos.

Asse a massa em forno médio (180ºC) pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Retire do forno e espalhe o molho de tomate, os tomates picados, os queijos, a rúcula e os temperos.

Volte ao forno por mais 10 minutos ou até que os queijos estejam derretidos.

DICA:

Altere os ingredientes do recheio ao seu gosto.

COZINHA DA SOL ... PASTEL FOLHADO

DESCRIÇÃO:
Adoro usar as massas AROSA para fazer minhas comidinhas. Dentro das caixas há receitas maravilhosas e sempre que posso experimento uma delas.

INGREDIENTES:
400 gramas de massa para torta semi laminda arosa ou quadriculada (Terra Nova)
300 gramas de carne moída
1 lata de seleta de legumes
1 colher de sobremesa de maisena
1 copo de água
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
sal e pimenta a gosto
1 ovo (para pincelar)
1 colher de sopa de óleo

MODO DE PREPARO:

RECHEIO 1:

Doure a cebola e o alho no óleo, coloque a carne moída e refogue bem até dourar.
Acrescente a sele de legumes, misturando bem.
À parte, misture a maisena com a água.
Adicione à carne misturando bem e mexa até engrossar.
Tire do fogo e deixe esfriar.

RECHEIO 2:

200 gramas de mussarela ralada em ralo grosso

1 copo de requeijão cremoso

Misture os dois queijos, coloque no centro da massa e feche as bordas com água ou clara de ovo.

MONTAGEM:

Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada no tamanho de 40x40 cm.
Corte 12 a 16 quadrados.
Aplique o recheio já frio na massa, umedeça as bordas (pode ser com água ou clara de ovo), feche, apertando de leve as bordas.

PARA FRITAR:

Em uma panela aquela óleo suficiente para cobrir o pastel e frite até ficar bem dourado.

PARA ASSAR:

Pincele com ovo inteiro batido. Leve ao forno pré aquecido em temperatura média (180 a 200 graus) por 25 a 30 minutos ou até que fiquem dourados.

COZINHA DA SOL... PIZZA ENROLADA

INGREDIENTES:

250 gramas de farinha de trigo
1 1/2 colher de sopa de açucar
1/2 colher de sopa de sal
15 gramas de fermento biológico fresco
130 ml de água (mais ou menos)
100 ml de molho de tomate
200 gramas de mussarela ralada
200 gramas de presunto picado
orégano a gosto
óleo (para untar a massa)
1 ovo batido (para pincelar)

MODO DE PREPARO:

Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal e misture bem e reserve.
À parte, dissolva o fermento biológico fresco em +/- 130 ml de água (quantidade suficiente para dar o ponto) e adicione na mistura de farinha (reservada acima). Misture até obter uma massa homogênea.
Numa superfície polvilhada com farinha, coloque a massa e sove até que fique lisa e elástica. Deixe crescer numa tigela untada com óleo, coberta com um pano ou saco plástico, por 1 hora ou até dobrar de volume.
Volte a massa para a superfície enfarinhada e abra-a com um rolo até obter um retângulo de mais ou menos 30 x 40 cm e espalhe o molho de tomate.
Numa tigela misture o queijo mussarela ralado, o presunto picado e orégano a gosto e distribua sobre a massa. Enrole a massa (pelo lado maior). Para colar a ponta da massa pincele 1 ovo batido e grude a ponta no rocambole. Corte 14 fatias com 2 cm de espessura cada.
Numa assadeira untada e enfarinhada, coloque as fatias separadamente e leve ao forno pré-aquecido moderado (170 graus) por 30 minutos ou até que estejam douradas.
Sirva as fatias de pizza enrolada quentes.

DICA:
Diferente de uma pizza comum que precisa alta temperatura para assar a massa, esta receita precisa de forno médio para não queimar o recheio e a massa (por dentro) ficar assada.

Experimente acrescentar ao recheio calabresa fatiada ou moída e refogada.