COZINHA DA SOL ... AZUL MARINHO

Esta receita é típica do litoral norte paulista.

INGREDIENTES:

1 1/2 kg de peixe em postas (garoupa, robalo, pescada)

8 bananas bem verdes (Nanica ou São Tomé)

3 dentes de alho

2 tomates

1 cebola grande

coentro miúdo

salsinha

cebolinha

sal

óleo

farinha de mandioca

pimenta de cheiro

MODO DE PREPARO:

Passe sal no peixe e deixe-o em separado por 1 hora.

Descasque as bananas e deixe-as de molho em água fria.

Depois, em uma panela média, doure a cebola e o alho no óleo quente. Junte o tomate cortado em pedacinhos e dê uma refogada. Coloque as bananas, acrescente água e um pouquinho de sal. Tampe a panela e deixe cozinhando. Quando as bananas estiverem macias, junte o peixe, a pimenta de cheiro e água até cobrir tudo. Tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 10 ou 15 minutos. Se necessário, acrescente sal a seu gosto. Junte, então, a salsinha, a cebolinha e o coentro picados. Deixe cozinhar por mais 2 ou 3 minutos.

Em seguida, retire o peixe e um pouco de caldo e coloque-os em uma travessa para ser servido, juntamente com 4 das bananas inteiras cozidas.

Para o pirão, pegue as 4 bananas restantes na panela e amasse-as numa travessa. Em seguida, junte-as novamente ao caldo e vá adicionando farinha de mandioca aos pouquinhos, mexendo sempre para não encaroçar.

Sirva com arroz branco ou se preferir mandioca cozida em água e sal.

COZINHA DA SOL ... ARROZ DE FORNO

INGREDIENTES:
3 xícaras (chá) de arroz cozido
100 gramas de mussarela ralada
100 gramas de presunto cortado em cubos pequenos
1 cenoura crua ralada
2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picada
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 pote de requeijão
3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma tijela, misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa.
Coloque em um refratário untado com margarina.
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta.
Despeje sobre o arroz e asse em forno pré aquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.

DICA:
Use sobras de arroz e de legumes

COZINHA DA SOL ... PÃO DE QUEIJO DE SANDUICHEIRA

Uma delicia de lanchinho diferente...

INGREDIENTES:
1 xícara de chá de leite
3/4 xícaras de chá de óleo
3 ovos
1 xícara de chá de polvilho azedo
6 colheres de chá de amido de milho
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de chá de queijo ralado

MODO DE PREPARO:
Unte a sanduicheira com pouco óleo. Ligue a sanduicheira para ir aquecendo.
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Despeje um pouco da massa e feche a sanduicheira. Abra de vez em quando para ver se já está no ponto (bem assadinho).
Fica uma delíciaa..... mas tadinho do regime.

DICA:
Com essa receita voce pode brincar com os recheios, fazer tanto doce quanto salgado.