COZINHA DA SOL ... SOBREMESA CREMOSA DE FRUTAS

INGREDIENTES:
150 gramas de cream cheese
1 lata de leite condensado
1 colher de chá de casca de limão ralada
1 colher de sobremesa de suco de limão
4 xícaras de chá de frutas picadas (morango, manga, banana, kiwi, etc)

MODO DE PREPARO:
Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso. Continue batendo e acrescente o leite condensado. Misture a casca e o suco de limão.
Distribua em taças individuais leve para gelar. Na hora de servir, coloque sobre o creme as frutas picadas.

DICA:

Substitua o cream cheese pela mesma quantidade de ricota esfarelada e bata no liquidificador com o leite condensado.

COZINHA DA SOL ... MOUSSE DE MELANCIA E HORTELÃ

INGREDIENTES:
2 1/4 xícaras de chá de melancia sem sementes e cortada em cubos
4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
3 colheres de chá de hortelã picada
1 pacote de gelatina em pó sem sabor
1/4 xícara de chá de água fria
1 copo de iogurte natural
cubinhos de melancia gelados (para decorar)
folhas de hortelã (para decorar)

MODO DE PREPARO:
Bata metade da melancia no liquidificador. Acrescente o açúcar e a hortelã e misture bem. Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver bem. Misture à melancia batida e acrescente os cubinhos de melancia restantes. Leve à geladeira até engrossar um pouco.
Com um batedor de mão, bata bem o iogurte e acrescente-o delicadamente à mistura gelada. Mexa e distribua entre as taças. Leve à geladeira e deixe até ficar firme. Antes de servir, enfeite com os cubinhos de melancia e as folhas de hortelã.

DICA:
Experimente a mesma receita com outras frutas, como abacaxi ou morango.

COZINHA DA SOL .... SOPA EMAGRECEDORA E DIURÉTICA

INGREDIENTES:

1 cenoura
1 mandioquinha ou batata baroa grande
1 chuchu
1 maço de cheiro verde
1 xícara de chá de vagem
2 colheres de sopa de azeite
1 maço de espinafre
200 gramas de creme de tomate
1 beringela
2 nabos
1 abobrinha
2 tablete de caldo de carne com baixo teor de gordura

MODO DE PREPARO:

Lave, descasque e pique todos os ingredientes sólidos. Coloque todos os ingredientes juntos na panela de pressão e cozinhe até amolecer. Quando estiver morno, bata tudo no liquidificador.Se for necessário aqueça um pouco antes de servir.

DICAS:

1 - Se não gostar de usar tabletes de caldos, pode-se fazer um caldo de carne ou frango magro.

2 - Sirva com croutoons assados na manteiga e no alho.