COZINHA DA SOL ... ROCAMBOLE DE BATATA

INGREDIENTES:

• 3 batatas grandes cozidas

• 3 ovos

• 1 colher(es) de sopa de manteiga

• 3 colher(es) de sopa de farinha de trigo

• 1 xícara(s) de chá de leite

• sal a gosto

• farinha de rosca para untar

MODO DE PREPARO:

Passar as batatas no espremedor.

Acrescente os ovos batidos como para omelete, a manteiga, a de farinha de trigo, o leite e sal a gosto. Misture bem. Asse em fôrma untada e polvilhada com farinha de rosca ou, se preferir, em forma coberta com folha de papel manteiga untada. Não deixe que asse demais para não formar "crosta" dura embaixo, o que vai atrapalhar na hora de enrolar. Rechear a gosto.

 Enrola-se como rocambole, mas apenas depois de frio, com o auxílio de um pano limpo ou plástico filme - o próprio papel-manteiga, se estiver bem solto, pode ajudar a enrolar.

DICA: Um bom molho de camarão, bem temperado, engrossado com um pouquinho de amido de milho ou então um recheio de carne moída ou de frango desfiado. Fica 10.